相信大家不論是在食堂還是在大街邊的店鋪都會(huì)看到一種美食——土耳其烤肉。同時(shí)相信大家心里也明白一個(gè)道理，要吃一個(gè)地方的特色美食，就一定要去當(dāng)?shù)夭拍艹缘阶钫诘摹?/p>
在小編以前的大學(xué)食堂里有一個(gè)門(mén)店就是土耳其烤肉，但是我一次也沒(méi)去吃過(guò)，后來(lái)開(kāi)了一學(xué)期，倒閉了……話(huà)說(shuō)回來(lái)，只有真正到了土耳其，見(jiàn)到了真正的土耳其烤肉，才知道在國(guó)內(nèi)對(duì)土耳其烤肉了了解是那么的貧乏。壯觀(guān)的烤肉柱、四溢的香氣充滿(mǎn)了大街小巷、商場(chǎng)、飯店、車(chē)站、游樂(lè)場(chǎng)所、居民區(qū)，已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。其經(jīng)久不衰的火爆場(chǎng)面令人嘆為觀(guān)止，流連忘返。
土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國(guó)宮廷烤肉宴會(huì)，后流傳至民間，因其制作方式簡(jiǎn)便、快捷、味道鮮美獨(dú)特而漫延整個(gè)中東地區(qū)，二十世紀(jì)六十年代傳入歐美，經(jīng)不斷改進(jìn)和規(guī)范，形成一套完整、簡(jiǎn)便的加盟經(jīng)營(yíng)土耳其烤肉體系，現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀(guān)的烤肉柱、四溢的香氣充滿(mǎn)了大街小巷、商場(chǎng)、飯店、車(chē)站、游樂(lè)場(chǎng)所、居民區(qū)，已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。其經(jīng)久不衰的火爆場(chǎng)面令人嘆為觀(guān)止，流連忘返。
土耳其烤肉來(lái)自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系，有名清真菜系。故在正宗土耳其烤肉是以牛羊肉，雞肉，魚(yú)肉為食材的。(世界三大菜系：世界三大菜系是指中國(guó)菜系，土耳其菜系，法國(guó)菜系。)還有土耳其烤肉的流行還離不開(kāi)一個(gè)國(guó)家，那就是德國(guó)。由于二戰(zhàn)后土耳其移民在德的增多，土耳其烤肉也開(kāi)始流行，并且有了西式的創(chuàng)新。如醬汁和里面沙拉的大眾化，品種多元化等。
其實(shí)各地方土耳其烤肉的形式都是差的不太多的，但是質(zhì)量和味道口感都不是完全相同的。土耳其烤肉即“旋轉(zhuǎn)烤肉”,而土耳其語(yǔ)“烤肉”即kebap,又音譯作“卡巴”。這是一種把旋轉(zhuǎn)烤羊肉、牛肉或雞肉削下來(lái)的肉加上配料而成的土耳其菜式。一提到土耳其烤肉，很多人最先想到的就是Kebap，實(shí)際上，Kebap只是烤肉串這一大類(lèi)，Kebap的種類(lèi)和烹調(diào)方式繁多，各個(gè)地方都有自己特色的Kebap，細(xì)分的話(huà)，全國(guó)有40多種Kebap，在伊斯坦布爾能吃到的Kebap，多則可以達(dá)到十幾種。
采用不著獨(dú)特的制作工藝，利用專(zhuān)業(yè)的旋轉(zhuǎn)設(shè)備，以電為能源，微波穿透輻射為原理，肉類(lèi)烤制，可視性強(qiáng)，現(xiàn)場(chǎng)制作而風(fēng)靡歐洲各國(guó)，成為各國(guó)街頭休閑快餐食品主流，土耳其烤肉是利用十余種調(diào)料對(duì)牛、羊、雞等肉類(lèi)進(jìn)行浸泡腌制后。采用旋轉(zhuǎn)式烤肉機(jī)，電加熱烤熟后從烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料裝入特制的面餅中。
那土耳其烤肉分成很多中，在土耳其文中叫KEBAP,在中國(guó)的某些城市，你可以看到一個(gè)拿著大菜刀在一團(tuán)正在烤的肉上切下大塊大塊的肉，放到一塊饃中，招牌叫做土耳其旋轉(zhuǎn)烤肉。有時(shí)候那明晃晃的大菜刀搞的人挺沒(méi)有胃口的。在土耳其任何餐廳中，拿起他們的菜單，你可以看見(jiàn)最少5種烤肉。
說(shuō)這么多，大家對(duì)土耳其烤肉一定有了一些了解了，
重慶旅行社就為大家介紹五種烤肉美食：
特味烤肉：外脆里嫩的燒肉，爽口的生菜和洋蔥絲，加上鮮嫩的調(diào)味料，味道當(dāng)然不錯(cuò)，滿(mǎn)滿(mǎn)地一盒讓你可以美美地享受一回了!
烤肉卷餅：一張薄薄的餅皮卷上拌好的燒肉，咬上一口軟糯的餅皮和脆香肥美的燒肉，搭配出絕妙的滋味，讓你吃了還想吃，欲罷不能。
烤肉夾饅：熱氣騰騰的面餅，把散發(fā)著濃濃香氣的燒肉，爽口的生菜，脆香的豆芽緊緊地包裹其中，讓你來(lái)不及等 待，張大嘴巴“啊嗚”一口咬下去，一股香氣在口中噴溢出來(lái)，土耳其烤肉那才叫一個(gè)香呢!
香濃骨湯：奶白色的骨湯里撒上香菜和紫菜，濃濃的骨香，香菜的清香，紫菜的鮮香融在一起，那種美妙地享受讓你喝過(guò)一次終身難忘!
烤肉漢堡：甜香的漢堡餅夾上肥瘦相宜的燒肉和生菜葉，抹上特制的醬汁，比肯德基的漢堡不知要好吃多少倍!
所以各位吃貨們，土耳其烤肉，想吃正宗的，就到土耳其去吧！
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